أكسبتها التوابل التي تنمو بشكل طبيعي في ماليزيا مثل الكاري والفلفل الحار والكركم شعبية كبيرة على مستوى العالم، وانتقلت إلى خارج ماليزيا من خلال تجارة التوابل في القرن السادس عشر بين آسيا وأوروبا وشمال شرق إفريقيا. يعتمد الطعام الماليزي الحديث بشكل كبير على المكونات المحلية، مع إضافة النكهات القوية التي تعود جذورها إلى الصين أو الهند.
اقرأ أيضًا: لماذا يجب عليك زيارة مطعم دمشق في كوالالمبور
يحب الماليزيون طعامهم. إنهم يعتبرون الطعام جزءًا مهمًا من ثقافة شعب الملايو، تشمل أطعمتهم وجبات رئيسية غنية بالتوابل مثل الكاري أو المعكرونة أو الأرز، وكلها وصفات تم تناقلها عبر الأجيال.
على الرغم من وجود الكثير من المطاعم العالمية في ماليزيا، إلا أن أفضل طعام ستجده يباع عادةً في أكشاك الباعة المتجولين. تبيع معظم أكشاك الباعة المتجولين نوعًا واحدًا من الطعام فقط. لا يجب تفويت إتقانهم في إضافة النكهات الشهية للوجبات التي يتم تقديمها في أطباق بلاستيكية عادية بأسعار رخيصة للغاية.
بالنسبة للمشروبات والعصائر، يستمتع الماليزيون بالسكر بقدر ما يتمتع به العرب تقريبًا، من الصعب أن تجد كوب شاي مثلج أو عصير فواكه دون أن تشعر بنسبة السكر الكبيرة فيه. حتى عصير الفواكه الطازج الذي يباع على جانب الطريق يخلط عادةً مع الحليب المكثف المحلى. لذلك، إن كنت لا تحب الكثير من السكر أو تعاني من مشكلة صحية بسبب السكر، لا تتردد في طلب العصير أو المشروب بدون سكر.
فيما يلي بعض الأطعمة التي يجب أن تجربها في ماليزيا:
ساتاي Satay
الساتاي أو الساتيه هي عبارة عن أسياخ لحم مشوية. غالبًا ما يتم تقديمها مع مكعبات الأرز البارد وصلصة غمس مكونة من الفول السوداني وشرائح البصل والخيار والمخللات.
تكون قطع اللحم في أسياخ من الخيزران أو شوك جوز الهند، وتشوى على جمر الفحم. وعادةً ما يستخدم الكركم لتتبيل قطع اللحم قبل أن تشوى لتكتسب طعمها ولونها الأصفر.
يحتوي كل طبق من الساتاي على حوالي 5 – 10 أسياخ أو أكثر، يختلف فيها نوع اللحم حسب الطلب، مثل لحم الدجاج أو البقر أو الضأن، كما يمكن أن تجد ساتاي بلحم الغزلان أو السمك أو الروبيان، أو بعض أنواع اللحم الغريبة مثل لحم التماسيح أو الأفاعي.
ريندانج بيف Beef Rendang
طبق لذيذ وشهي من اللحم البقري الذي يُطهى ببطء في حليب جوز الهند ويضاف له الفلفل الحار والتوابل. عادة ما يكون هذا الطبق أساسيًا في الاحتفالات والمناسبات، كما يقوم الماليزيون بتقديمه للضيوف، وهو الآن طبق أساسي متوفر في كل المطاعم الماليزية.
قد تجد بعض المطاعم التي تحضر هذا الطبق بأنواع لحم أخرى مثل الدجاج أو الضأن. كلها لذيذة للغاية ومن الأفضل تناولها مع الأرز.
مي جورينج Mie Goreng
مي جورينج باللغة الأندونيسية تعني المعكرونة المقلية أو النودلز المقلي، هو عبارة عن طبق نودلز مقلي حار مصنوع من معكرونة يضاف إليها التوابل والخضروات ولحم الدجاج أو اللحم البقري أو الروبيان. يمكن أن تشتري هذا الطبق من أكشاك الباعة المتجولين في كل أنحاء ماليزيا.
من الأشياء التي تضاف إلى هذا الطبق الثوم والبصل والكراث والملفوف والطماطم وشرائح الباكسو (كرات اللحم) والبيض.
لاكسا Laksa
لاكسا هو عبارة عن حساء المعكرونة بجوز الهند الماليزي الحار، غني بالنكهات بشكل لا يصدق، عادة ما تستخدم فيه معكرونة الأرز أو معكرونة القمح السميك، ويضاف إليه الليمون والكراث ولحم الأسماك أو الروبيان والكثير من التوابل.
ناسي ليماك Nasi Lemak
أرز منقوع في كريمة جوز الهند وأوراق الباندان ثم يتم لفها ملفوف بورق الموز. يقدم مع معجون الفلفل الحار وإضافات أخرى قد تشمل الخيار والفول السوداني والخضروات والبيض المسلوق ولحم الضأن أو الدجاج أو لحم البقر بالكاري.هذا الطبق مناسب للفطور أو الغداء أو العشاء.
بيسانغ جورينج Pisang Goreng
بيسانغ جورينج هو طبق موز طازج مغموس في الدقيق ثم يقلى للحصول على فطيرة موز شهية ومقرمشة من الخارج وتذوب في الفم من الداخل. يباع هذا الطبق في العديد أكشاك الباعة المتجولين بالأسواق الليلية.